D-プシコース

実用日本語表現辞典

プシコース

別表記：D-プシコース
英語：psicose

いわゆる「希少糖」の一種とされる、六炭糖の一種。プシコースはフルクトース（果糖）の立体異性体であり、何森健らによるD-タガトース3-エピメラーゼの発見によって、フルクトースを原料とした大量生産が実現した。プシコースはシロップなどとして市販されており、甘味があるのにカロリーがほぼゼロであることなどから、「夢の糖」と呼ばれることもある。プシコースは、他の希少糖を生産するための原料としても用いられている。

（2013年12月2日更新）

日本化学物質辞書Web

D-プシコース

分子式：	C6H12O6
その他の名称：	(+)-D-Psicose、D-Psicose、D-ribo-2-Hexulose
体系名：	D-プシコース、D-ribo-2-ヘキスロース、(+)-D-プシコース

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