Bon-Bon

チョコレート・ココア大辞典

ボンボン（仏：bonbon 英：boiled sweet）

■	一口サイズのチョコレートの総称です。代表的な製品として、トリュフがあります。
■	フランスでは、 ボンボン　オ　ショコラ（仏：bonbon au chocolat） ボンボン　ショコラ（仏：bonbon chocolat） ドイツやスイス（独語圏）では、 プラリネ（praline） と呼ばれます。
■	形は様々で、中身は、味わってみるまでわからない楽しさがあります。中身の代表としては、ガナッシュ、プラリネ、マージパン*などがあります。
	*マージパン（仏：pate damandes, 英：marzipan）：ローストしていないアーモンドをひきつぶし、砂糖を混ぜ合わせてペースト状にしたもの