アナナインとは？わかりやすく解説

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アナナイン

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2014/11/12 05:33 UTC 版)

アナナイン(Ananain、EC 3.4.22.31)は、以下の化学反応を触媒する酵素である^[1]^[2]。

^ Rowan, A.D., Buttle, D.J. and Barrett, A.J. (1988). “Ananain: a novel cysteine proteinase found in pineapple stem”. Arch. Biochem. Biophys. 267: 262?270. doi:10.1016/0003-9861(88)90031-8. PMID 3196029.
^ Rowan, A.D., Buttle, D.J. and Barrett, A.J. (1990). “The cysteine proteinases of the pineapple plant”. Biochem. J. 266: 869?875. PMID 2327970.

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