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飯蒸し

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/08/05 13:51 UTC 版)

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飯蒸し（いいむし）は日本料理で、魚介類をもち米とともに蒸したもの。魚介類は主に白身の魚が用いられ、マダイやアマダイ、シラウオなどである。会席料理などでは飯の代わりに用いられることもある。 ^[1]^[2]

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