連続蒸米器

日本酒用語集

連続蒸米器（れんぞくむしまいき）

蒸気層の中を通るベルトコンベア方式によって、米を連続的に移動させて蒸す横型式と、円筒の上部から連続的に米を入れ、下部から蒸気を吹き込んで蒸す竪型式がある。