貝物

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貝物

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/03/30 06:19 UTC 版)

「握り寿司」の記事における「貝物」の解説

アオヤギ、赤貝、ホタテガイ、北寄貝、ミルガイ、ツブ、トリガイ、タイラガイ、カキなど。 ハマグリやアサリ、アワビなどは煮物に分類される。カキやホタテも煮物とされることがあるほか、ホッキガイ、トリガイも茹でて供されることが多い。