蕎麦切り包丁

デジタル大辞泉

そばきり‐ぼうちょう〔‐バウチヤウ〕【蕎^＝麦切り包丁】

読み方：そばきりぼうちょう

生地(きじ)を切って、蕎麦などの麺を作るための包丁。幅広い変形の刃に柄(え)をつけた独特の形をしている。麺切り包丁。

(5)が蕎麦切り包丁

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麺切包丁

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2018/02/10 23:03 UTC 版)

麺切包丁（めんきりぼうちょう）は薄く延ばした麺の生地を麺の形に切るために特殊化した包丁。うどん切り、蕎麦切りなどとも呼ばれる。