蕎麦まんじゅう

デジタル大辞泉

そば‐まんじゅう〔‐マンヂユウ〕【蕎^＝麦^×饅^▽頭】

読み方：そばまんじゅう

そば粉などで皮を作り、中に小豆あんを入れたまんじゅう。

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蕎麦饅頭

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/08/30 04:58 UTC 版)

蕎麦饅頭（そばまんじゅう）は、そば粉を使用した生地で、餡を包んで、蒸すまたは焼いた和菓子である。そば粉に加え小麦粉や米の粉などを混ぜた物もある。基本的には、ヤマノイモ、ツクネイモ、ヤマトイモなどを摺りおろし、よく練って泡立てたもので生地を膨らませるが、ベーキングパウダーなどで膨らませたものもある。