竜田揚げ・から揚げ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/10/11 18:50 UTC 版)
揚げ物の調理用粉として竜田揚げ・から揚げ、さらにそれを煮て酢豚、治部煮などにする。片栗粉はカリッと揚がり、サクサクした小麦粉の衣とは食感が異なる。また時間がたってもべたつく度合いが少ない。
※この「竜田揚げ・から揚げ」の解説は、「片栗粉」の解説の一部です。
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