出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2020/04/17 05:09 UTC 版)
アミノ酸が少なく、香味がうすい。 製造の過程で“かす”(液化粕)が出るが、“酒粕”として使用することが出来ず、産業廃棄物として処理される。 酒質が品格がなく腰がない。
※この「短所ならびに批判的意見」の解説は、「焙炒造り」の解説の一部です。
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