家庭のリコッタ

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家庭のリコッタ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/02/22 00:49 UTC 版)

「リコッタ」の記事における「家庭のリコッタ」の解説

ミルクそのものを加熱しレモンや酢、ビネガー、酸性化したホエイ等を添加し凝固したものをリコッタと呼ぶこともある。ホエイを原料とせず、味わいも異なるため厳密にはリコッタではないが、手軽に家庭で作り楽しめるため人気がある。