呼叫魚
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/09/23 04:16 UTC 版)
|
現在、削除の方針に従って、この項目の一部の版または全体を削除することが審議されています。 削除についての議論は、削除依頼の依頼サブページで行われています。削除の議論中はこのお知らせを除去しないでください。 この項目の執筆者の方々へ： まだ削除が行われていない場合は、議論に参加し、削除の方針に該当するかどうか検討してください。また、本項目を既に編集されていた方は、自身の編集した記述内容を念のために控えておいてください。 |
|
この項目は著作権侵害が指摘され、現在審議中です。 審議の結果、該当する投稿以降の全ての版またはこのページ全体（すべての版）が削除される可能性があります。問題箇所の適切な差し戻しが行われていれば、削除の範囲は問題版から差し戻し直前の版までとなる可能性もあります。適切な差し戻しが行われていないと考えられる場合は、この版の編集や引用はしないで下さい。著作権上問題のない自分の投稿内容が削除される可能性のある方は、早めに控えを取っておいて下さい（詳しくはこちらの解説をお読み下さい）。 該当する投稿をされた方へ： ウィキペディアでは、著作権上問題のない投稿のみを受け付けることになっています。他人の著作物を使うときをお読み頂いた上で、審議にご協力をお願いします。自分の著作物を投稿されていた場合は削除依頼を出されたらをご覧下さい。 審議が終わるまで、このお知らせを除去しないでください。 （以下、著作権侵害の可能性がある箇所を取り除いた内容を暫定的に表示します。） |
呼叫魚(英: Yin yang fish)は、生きた魚を丸ごと揚げ物にした中華料理である。台湾省嘉義市の料理である[1][2]。
作り方
ウロコ付きの魚（通常はコイ）の頭を氷で包み、丸ごと油で揚げる。その後、皿に盛ってソースをかけるが、（恐らくは死後にも残る電気インパルスの残渣によって）体が揚げられた後も頭はビクッと動き続ける[2][3][4][5]。中国語では、他に陰陽魚や糖醋活魚、英語ではdead-and-alive fishとも呼ばれる。
論争
2007年、嘉義市にある台湾料理のレストランのオーナーが、この料理を提供した際に、市職員やその他の客から、料理の残酷さへの非難を受けるということがあった[6]。世論からの抗議を受けて、その後この料理はメニューから削除され、台湾では提供を禁止された[7][2]。
2009年のこの料理の動画は、動物の倫理的扱いを求める人々の会から強い非難を受け、同会はこの動画を「うんざりさせるもの」と評している[8]。
関連項目
出典
- ^ “Eat or Run? Would You Eat This Controversial Dish That is Both Dead and Alive?” (英語). look up tv. 2024年7月11日閲覧。
- ^ a b c “Yin and Yang Fish – A Controversial Dish That's Both Dead and Alive” (英語). www.odditycentral.com (2021年5月4日). 2023年2月17日閲覧。
- ^ “Why Do Fish Still Move After Being Gutted” (2023年2月18日). 2024年8月12日閲覧。
- ^ (Traditional Chinese) “陰陽魚活炸上菜 「殘忍」”. Apple Daily (Taiwan). (July 9, 2007) June 15, 2018閲覧。
- ^ “Chefs refuse to serve 'dead-and-alive fish' - the China Post”. 2014年6月6日時点のオリジナルよりアーカイブ。2009年11月27日閲覧。
- ^ Deutsche Presse-Agentur (2007年7月8日). “Taiwan restaurant blasted for serving "dead-and-alive fish"”. Monsters and Critics. 2010年7月27日時点のオリジナルよりアーカイブ。2024年8月12日閲覧。
- ^ Lok-sin, Loa (9 July 2007). “Restaurant owner heavily criticized for serving live fish”. Taipei Times
- ^ “Video: Fried fish that still breathes -- a delicacy or downright distasteful?”. latimesblogs.latimes.com (18 November 2009). 2009年11月26日時点のオリジナルよりアーカイブ。2024年8月12日閲覧。
- 呼叫魚のページへのリンク
