味製法使用法

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味・製法・使用法

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/12/19 08:27 UTC 版)

「ケチャップマニス」の記事における「味・製法・使用法」の解説

味は、日本のものでいうと醤油を使った焼き鳥用の甘いタレに似ているが、インドネシアやマレーシアでも現地の焼き鳥料理サテ（sate）のソースとして使われる。 大豆と小麦を発酵させ、パームシュガー、塩などを加えてつくられる。 ナシゴレン、ミーゴレン、サテ、ガドガド等、サンバルと共にインドネシア料理の調味には欠かせない調味料である。