乾し鮑とは？ わかりやすく解説

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干しアワビ

読み方：ほしアワビ
別表記：干し鮑、乾し鮑、乾しアワビ

アワビを乾燥させた食品。中華料理の食材「乾鮑」として乾燥ナマコなどとともに珍重されている。
（2012年11月4日更新）

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ほし‐あわび〔‐あはび〕【干し×鮑／▽乾し×鮑】

読み方：ほしあわび

アワビの肉を塩漬けし、煮て干したもの。中国料理の材料。



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