ローテヴルスト

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ローテヴルスト

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/03/29 09:20 UTC 版)

「ブラートヴルスト」の記事における「ローテヴルスト」の解説

ローテヴルスト（赤いソーセージ）は、シュヴァーベン地域で好まれるブラートヴルストである。細かく挽いた豚肉とベーコンが材料であり、味は辛い。軽く燻されるために皮が赤茶色を帯びていて、ボックヴルスト (Bockwurst) と類似している。グリルやフライの調理中に割れないように、ソーセージの端に×印の切れ目を入れる。調理により切れ目が開くが、ソーセージは割れず、伝統的な形状になる。