ラード

ラーメン用語辞典

ラード（らーど）

豚の脂肪から取った脂。スープに入れると表面に膜を作り、ラーメンを冷めにくくする効果がある。

※「ラーメン用語辞典」の内容は、2013年時点の情報となっております。