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ベビーリーフ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/11/04 06:33 UTC 版)

ベビーリーフ（英: Baby leaf）とは、主に葉を食べる野菜の発芽後10 - 30日程度の若い葉菜の総称である。レタスや漬け菜などの若い芽や葉を早どりするもので、サラダなどに使われる[1]。


脚注
  1. ^ a b c d 猪股慶子監修 成美堂出版編集部編『かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典』成美堂出版、2012年7月10日、245頁。ISBN 978-4-415-30997-2。 
  2. ^ a b c d e f g h i j k 主婦の友社編『野菜まるごと大図鑑』主婦の友社、2011年2月20日、262頁。ISBN 978-4-07-273608-1。 
  3. ^ a b c d e f g h i j 金子美登『有機・無農薬でできる野菜づくり大事典』成美堂出版、2012年4月1日、144頁。ISBN 978-4-415-30998-9。 

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