ミモシナーゼ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2018/11/03 07:30 UTC 版)
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| ミモシナーゼ | |||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 識別子 | |||||||||
| EC番号 | 3.5.1.61 | ||||||||
| CAS登録番号 | 104118-49-2 | ||||||||
| データベース | |||||||||
| IntEnz | IntEnz view | ||||||||
| BRENDA | BRENDA entry | ||||||||
| ExPASy | NiceZyme view | ||||||||
| KEGG | KEGG entry | ||||||||
| MetaCyc | metabolic pathway | ||||||||
| PRIAM | profile | ||||||||
| PDB構造 | RCSB PDB PDBj PDBe PDBsum | ||||||||
| 遺伝子オントロジー | AmiGO / EGO | ||||||||
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ミモシナーゼ (Mimosinase、EC 3.5.1.61) は、以下の化学反応を触媒する酵素である。
- (S)-2-アミノ-3-(3-ヒドロキシ-4-オキソ-4H-ピリジン-1-イル)プロパン酸 + 水3-ヒドロキシ-4H-ピリド-4-オン + L-セリン
したがって、この酵素の基質は、(S)-2-アミノ-3-(3-ヒドロキシ-4-オキソ-4H-ピリジン-1-イル)プロパン酸と水の2つ、生成物は3-ヒドロキシ-4H-ピリド-4-オンとL-セリンの2つである。
この酵素は加水分解酵素、特に鎖状アミドの炭素-窒素結合に作用するものに分類される。系統名は、ミモシン アミドヒドロラーゼ(mimosine amidohydrolase)である。
関連項目
出典
- Tangendjaja B, Lowry, JB and Wills RH (1986年). “Isolation of a mimosine degrading enzyme from Leucaena leaf”. J. Sci. Food Agric. 37 (6): 523–526. doi:10.1002/jsfa.2740370603.
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