ミトゥミッタ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/12/25 05:42 UTC 版)
| ミトゥミッタ | |
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モルタルの上ですりつぶされるミトゥミッタの材料
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| 種類 | スパイス |
| 発祥地 | エチオピア |
| 主な材料 | ピリピリ、コラリマ、チョウジ、食塩 |
ミトゥミッタ(Mitmita)は、エチオピアで用いられる粉末状のミックススパイスである。色は橙赤色で、ピリピリ（唐辛子）、コラリマ、チョウジ、食塩を含む[1]。シナモン、クミン、ショウガ等、他のスパイスが含まれることもある。
生の牛肉の料理であるw:kitfoの味付けに用いられたり、ソラマメ料理のw:Ful medamesに振りかけたりして用いる。さらに、調味料として他の料理に振りかけたり、インジェラに付けたりして食べることもある。
脚注
- ^ Mesfin, D.J. Exotic Ethiopian Cooking (2006): 20. Falls Church, VA: Ethiopian Cookbooks Enterprises
関連項目
- ベルベレ - エチオピアの別のミックススパイス
- ミトゥミッタのページへのリンク
