オランダガラシ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/02/12 04:40 UTC 版)
オランダガラシ（阿蘭陀芥子[3]・和蘭芥子[4]、学名: Nasturtium officinale）は、水中または湿地に生育するアブラナ科の多年草。クレソン（フランス語:Cresson）またはクレス（cress）ともいう。「葶藶（ていれき）[注 1]」ともいう。ヨーロッパから中央アジアの原産。辛みがあり、肉料理の付け合わせとしてよく知られる。
注釈
- ^ 「てい」は草冠に「亭」、「れき」は草冠に「歴」の旧字。
出典
- ^ 米倉浩司・梶田忠 (2003-). “Nasturtium officinale R.Br. オランダガラシ（標準）”. BG Plants 和名−学名インデックス（YList）. 2023年3月16日閲覧。
- ^ 米倉浩司・梶田忠 (2003-). “Rorippa nasturtium-aquaticum (L.) Hayek オランダガラシ（シノニム）”. BG Plants 和名−学名インデックス（YList）. 2023年3月16日閲覧。
- ^ a b c d e f g h i j k l m n o p q r 高野昭人監修 世界文化社編 2006, p. 20.
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- ^ a b c d e f g h i j 講談社編 2013, p. 22.
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- ^ オランダガラシ 国立環境研究所 侵入生物DB
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- ^ a b 板木利隆 2020, p. 279.
- ^ a b c d 板木利隆 2020, p. 277.
- ^ a b 板木利隆 2020, p. 278.
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- ^ 文部科学省 「日本食品標準成分表2015年版（七訂）」
- ^ 厚生労働省 「日本人の食事摂取基準（2015年版）」
- ^ 『花を愉しむ事典』p.104
- ^ “「野菜350ｇ」は本当にカラダにいいの…？食生活のウソホント”. FRIDAYデジタル (2020年7月16日). 2020年11月27日閲覧。
- ^ “寄生虫による食中毒にご注意ください”. 2024年2月12日閲覧。
- ^ “肝蛭症 - 13. 感染性疾患 - MSDマニュアル プロフェッショナル版”. 2024年2月12日閲覧。
- ^ a b 猪股慶子監修 成美堂出版編集部編 2013, p. 20.
- ^ Preventing Chronic Disease | Defining Powerhouse Fruits and Vegetables : A Nutrient Density Approach - CDC
- ^ 長田早苗、青柳康夫、秋から冬に市販される日本産アブラナ科野菜の グルコシノレート組成および含有量 日本食生活学会誌 2014年 25巻 2号 p.121-130, doi:10.2740/jisdh.25.121
- ^ 林あつみ、高橋ルミ子、木元幸一、クレソン（Nasturtium officinale）摂取が高血圧自然発症ラットの血圧および脂質代謝に及ぼす影響 日本栄養・食糧学会誌 2014年 67巻 4号 p.185-191, doi:10.4327/jsnfs.67.185
- ^ 澤田康文 ほか、「臨床医のための薬の相互作用とそのマネージメント(15)野菜のクレソンは薬物の酸化代謝を阻害することがある」治療 81(4), 1404-1414, 1999-04
- ^ 山梨県 県産野菜の機能性評価
- ^ 国土交通省北海道開発局
- ^ スーパークレソン
- ^ 『花を愉しむ事典』p.105
[続きの解説]
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