ブランケット・ドゥ・ヴォー
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/06/13 06:05 UTC 版)
「シチュー」の記事における「ブランケット・ドゥ・ヴォー」の解説
ブランケット・ドゥ・ヴォー (fr:Blanquette_de_veau)は仔牛（こうし）の肉を用い、ブーケガルニ、バターと生クリームを用い、小麦粉でとろみをつけたシチュー。ヴォー（veau）は仔牛肉。フランスの家庭料理の定番。
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