フモニシンＢ１

日本化学物質辞書Web

フモニシンＢ１

分子式：	C34H59NO15
その他の名称：	4,4'-[[(2S,3S,5R,10R,12S,14S,15R,16R)-2-Amino-3,5,10-trihydroxy-12,16-dimethylicosane-14,15-diyl]bisoxy]bis[(S)-4-oxobutane-1,2-dicarboxylic acid]、フモニシンB1、Fumonisin B1
体系名：	4,4'-[[(2S,3S,5R,10R,12S,14S,15R,16R)-2-アミノ-3,5,10-トリヒドロキシ-12,16-ジメチルイコサン-14,15-ジイル]ビスオキシ]ビス[(S)-4-オキソブタン-1,2-ジカルボン酸]

「日化辞Web」で詳細を見る

ウィキペディア

フモニシンB1

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/05/21 23:31 UTC 版)

フモニシンB1 (Fumonisin B1) はトウモロコシ、コムギ及びいくつかの穀物内で主として発生するFusarium proliferatumやF. verticillioidesのようないくつかのフザリウム(Fusarium)属によって産生されるマイコトキシンの一種である。フモニシンB1はセラミド合成酵素の阻害物質であることが知られている。フモニシンB1のトウモロコシへの混入はmg/kg単位で世界各地から報告されている。人体への摂取量はμg～mg/日単位であり、トウモロコシ製品を主食とする地域ではさらに多量に摂取していると考えられる。