ピエ・ド・コション・パネ

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ピエ・ド・コション・パネ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/12/26 14:11 UTC 版)

「豚足」の記事における「ピエ・ド・コション・パネ」の解説

ピエ・ド・コション（フランス語: pied de cochon）は豚足のことを指す。パネとはパン粉をつけてフライにしたものである。下茹でないし、白ワインなどで下煮込みをしておいてから調理する。