バイソングラス
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/11/03 09:18 UTC 版)
ポーランドで「ジュブルフカ」といい、バイソングラス（Bison grass）は聖牛「ジュブル」が好んで食べ、「ビアウォヴィエジャの森」にしか自生しないとされる貴重なイネ科の植物。ウォッカのズブロッカの特徴である淡いオリーブ色、柔らかな香りは、このバイソングラスに由来している。 許可を得た人たちの手によって最も香り豊かになる初夏に、手で丁寧に刈り取りされている。 ウォッカはポーランド語では「ヴ（ー）トゥカ」といい、ウォッカの銘柄のズブロッカ（ジュブルフカ）の本来の意味は「ヴトゥカ・ジュブルフカ」（バイソングラスのウォッカ）。
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