ハイデラーバーディー・ビリヤニ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/10/04 22:06 UTC 版)
「ハイデラバード (インド)」の記事における「ハイデラーバーディー・ビリヤニ」の解説
ハイデラバードの名物料理でマトン・ビリヤニが知られる。また、マトンの代わりに鶏肉を使ったチキン・ビリヤニもある。 言い伝えによると、その昔ニザーム家には、糖尿病を患っていたために、大好物のマトン・ビリヤニを、一日にスプーン2杯だけ食することを侍従医から許されていた藩王がおり、乗せ固められる最大量のビリヤニをスプーンに2杯だけ懸命に盛り、とても藩王とは思えないような作法で無我夢中で食したと言われる。
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