タストヴァン

お酒・飲料大辞典

タストヴァン

利酒（ききざけ）用の銀製杯（皿）のこと。 ワインの色、香り、味、濃度などを調べ、供するワインが適当か否かを確かめるのに用います。 容器に注いだワインに光をあて、その反射でワインの色調をよく鑑定できるように内側が凸凹になっています。通常はソムリエが胸からぶら下げています。