スイマス

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スイマス(酸いマス)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/05/22 10:12 UTC 版)

「ネオマスカット」の記事における「スイマス(酸いマス)」の解説

ネオマスカットは収穫適期よりも早く収穫したり、果実を多く付けすぎたりすると、糖度が著しく低くなってしまうという性質を持つ。この未熟なネオマスカットの流通が原因でスイマス（酸いマス）と呼ばれ、品種の評価が低下したため消費が伸び悩んだ。2006年にシャインマスカットが誕生した際は、ネオマスカットの二の舞いとならないよう低品質な果実が出回らないような取り組みがなされた。