ショートクラスト・ペイストリー

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ショートクラスト・ペイストリー

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/05/21 10:00 UTC 版)

「ペイストリー」の記事における「ショートクラスト・ペイストリー」の解説

ショートクラスト（またはショート）・ペイストリーは、最も簡易で一般的なペイストリーである。穀粉、油脂、塩、および水が材料であり、油脂と穀粉を混ぜ、水を加えて練った生地を押しのばして作る。摂氏180度で焼き、軽く柔らかなペイストリーとなる。これを甘くすると、スイートクラスト・ペイストリーとなる。