出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/09/28 23:39 UTC 版)
「ブリガード・ド・キュイジーヌ」の記事における「シャルキュトリ（Charcuterie）「食肉加工品係」」の解説
ハム、ソーセージ、ベーコンなどの食肉加工品を担当する。小さな厨房ではガルドマンジェが兼任する。
※この「シャルキュトリ（Charcuterie）「食肉加工品係」」の解説は、「ブリガード・ド・キュイジーヌ」の解説の一部です。
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