シカゴ風ホットドッグ
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シカゴ風ホットドッグまたはシカゴドッグ（英: Chicago-style hot dog, Chicago dog, Chicago red hot）とはアメリカのイリノイ州シカゴを発祥地とするホットドッグの一種で[3][4]、ケシの実を振ったバンズに牛肉100%のフランクフルト[1][5]を挟んだもの[6][7]。トッピングとしては、イエローマスタード、ホワイトオニオンのみじん切り、甘いピクルスを用いたネオングリーンのレリッシュ（シカゴ風レリッシュ）、細長く切ったキュウリのディル・ピクルス、薄切りかくし型切りにしたトマト、スポーツペッパー（sport pepper）、セロリソルトが用いられる[1][8][9][10][11]。これら多様なトッピングを載せて作るシカゴ風ホットドッグは「農園を突っ切ってきたような」と形容される[12][13]。ソーセージの調理法は売り手の好みによって異なり、蒸すか茹でるのが普通だが炭火焼もある。
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- ^ Zeldes (2010年7月8日). “Know your wiener!”. Dining Chicago. Chicago's Restaurant & Entertainment Guide, Inc.. 2010年7月31日閲覧。
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- 2 シカゴ風ホットドッグの概要
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