キース方程式
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/02/13 17:59 UTC 版)
キースは飽和脂肪酸および多価不飽和脂肪酸が血清コレステロールの濃度に及ぼす影響を予測した。キースは、飽和脂肪酸を摂取したときの総コレステロール値は、多価不飽和脂肪酸を摂取したときの2倍になり、LDLコレステロール値も増加させることを発見した 血清コレステロール濃度の変化 (mmol/l) = 0.031(2Dsf − Dpuf) + 1.5√Dch Dsfは、飽和脂肪酸の摂取で得られるエネルギーの割合の変化、Dpufは多価不飽和脂肪酸の摂取で得られるエネルギーの割合の変化、Dchは食べ物から摂取するコレステロールの摂取量の変化を示している
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