キミズ

デジタル大辞泉

き‐みず〔‐みづ〕【生水】

読み方：きみず

わき出た、天然のままの水。

き‐みず〔‐みづ〕【黄水】

読み方：きみず

⇒おうすい（黄水）

きみ‐ず【黄身酢】

読み方：きみず

水ときした葛粉(くずこ)にだし汁を加え、卵黄を混ぜて湯煎(ゆせん)し、裏ごしして適量の酢を加えたもの。魚介や野菜のあえ物やかけ酢に用いる。