カドヤ食堂

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カドヤ食堂

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/04/27 00:50 UTC 版)

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カドヤ食堂（カドヤしょくどう）は、大阪府大阪市西区新町に本店を置く1957年創業^{[注 1][1]}の日本のラーメン飲食店及びそのブランドである。

カドヤ食堂総本店で提供されるつけそば

店名の由来は移転前の店舗が道のカドにあったことから。

2001年に大阪市鶴見区でラーメン店としてリニューアルオープンし、2010年6月に現在地へ本店を移設した^[2]。

運営

本店は株式会社カドヤ食堂フーズが運営する。今福鶴見店は直営としてオープン後、現在の店長が独立して営業している。他の3店舗は、入居先の阪神百貨店などを運営するエイチ・ツー・オー リテイリンググループのハートダイニングが運営している^[3]。

門下生

カドヤ食堂からは多数の弟子が独立している。以下は弟子の店舗。

• らーめん颯人 - ミシュランガイドビブグルマン（2016年度版から連続受賞中）
• 中華そば うえまち - ミシュランガイドビブグルマン（2020年度版から連続受賞中）
• 上方レインボー - ミシュランガイドビブグルマン（2023年度版）
• 麺屋えぐち
• ついてる中山
• 中華そばツルヤ

脚注

1. ^ 食材、水から器まで…こだわり尽くしの理由とは 中華そばの名店「カドヤ食堂総本店」 - ラジトピ ラジオ関西トピックス
2. ^ https://dmzcms.hyogo-c.ed.jp/harimaminami-hs/NC3/blogs/blog_entries/view/60/d817febc2f699e12457446148f5dc225?frame_id=87
3. ^ カドヤ食堂 | 店舗案内 - 株式会社 ハートダイニング

注釈

1. ^ ラーメン店としてのリニューアル創業は2001年。

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