ウェルシュキンとは？わかりやすく解説

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ウェルシュ‐きん【ウェルシュ菌】

読み方：うぇるしゅきん

《Welch bacillus》細菌の一種。人や動物の腸管内、水などに存在する。熱に強く、カレーやシチューなど大量に長時間煮込んで作る料理での食中毒の原因となる。虫垂炎・ガス壊疽(えそ)にも関係する。

竹部さゆり

くちくなる

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