イギリスにおける再ブランド化の試み
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/11/18 15:38 UTC 版)
「チェダーチーズ」の記事における「イギリスにおける再ブランド化の試み」の解説
1980年代後半からのスローフード運動の中で、チェダー評議会（Cheddar Presidium）が結成され、「チェダー」名称の制限を主張している。その条件は欧州委員会による「ウェスト・カントリー・ファームハウス・チェダーチーズ」の条件よりも厳しく、「サマセットで生産されていること」、「未殺菌牛乳、レンネットなど伝統的な製法で作られること」、「布で包装されること」の3点を「チェダー」の条件として義務づけるべきだ、としている。
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