有頭エビフライとは？わかりやすく解説

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有頭エビフライ

読み方：ゆうとうエビフライ
別表記：有頭海老フライ

頭部を取り除かずに揚げたエビフライを指す語。揚げる前に頭部を除いたものは「無頭エビフライ」と呼ぶことが多い。見栄えが良い反面、多くの場合は食べずに取り除くため、食べる際の煩雑さが増す。鮮度や調理法によっては頭ごと食べられる場合もある。

（2013年1月 8日更新）

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