はくりきことは？わかりやすく解説

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はくりき‐こ【薄力粉】

読み方：はくりきこ

軟質の粉の得られる小麦を原料とした小麦粉。たんぱく質が少なく、水を加えてこねたときに粘りけが少ない。ケーキやてんぷらの衣に用いる。→強力粉(きょうりきこ) →中力粉

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