できすとりんとは？わかりやすく解説

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デキストリン【dextrin】

読み方：できすとりん

でんぷんを加水分解したとき、麦芽糖になるまでの中間過程でできる種々の生成物の総称。白から黄色の粉末。粘着力が強く、のりとして利用。糊精(こせい)。

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デキストリン（できすとりん）

澱粉をα－アミラーゼで分解すると生成する。ブドウ糖が何個かつながってできているが、その数は一定していない。

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