手捏ね鮨とは？わかりやすく解説

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てこね‐ずし【手^×捏ね^×鮨】

読み方：てこねずし

カツオやマグロなどの赤身の刺身を、醤油などでつくったたれにつけ込み、酢飯と合わせたもの。三重県志摩地方の発祥といわれる。

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