すしおけ

実用日本語表現辞典

寿司桶

読み方：すしおけ
別表記：寿司オケ

(1)握り寿司を盛り付ける際に用いる飾りのついた浅い円筒形の容器。
(2)ちらし寿司で酢飯を作る際に用いる桶。

（2011年10月2日更新）

デジタル大辞泉

すし‐おけ〔‐をけ〕【^×鮨^×桶】

読み方：すしおけ

１ 鮨飯を作るときに用いる浅い、白木の桶。もと、熟(な)れずしを作る漬け込みの桶。飯台(はんだい)。飯切(はんぎり)。《季 夏》「—を洗へば浅き遊魚かな／蕪村」

２ 鮨を並べる円形の平たい器。木製や樹脂製で塗りが施されている。多く、出前などで使う。盤台。