食鳥検査とは? わかりやすく解説

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食鳥検査(しょくちょうけんさ)

食鳥処理場では「食鳥処理の事業の規制及び食鳥検査に関する法律に基づき獣医師資格をもった食鳥検査員による検査実施してます。
具体的には(生体検査(とさつ前に生体の状況について、脱毛検査内臓摘出前に食鳥とたいの体表状況について)、内臓摘出検査内臓摘出後に、内臓および食鳥中ぬきとたいの体壁の内側面の状況について))の三段階の検査行い合格したものだけを出荷します




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