集団食中毒とは？ わかりやすく解説

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集団食中毒

読み方：しゅうだんしょくちゅうどく

複数の人が同じ食材によって同時的に食中毒に罹患すること。飲食店で提供される料理や給食といった、同じ食材を大人数に提供する場面で発生しやすい。市場に販売される食品が出荷前の工程で菌に汚染し、広域におよぶ大規模な集団食中毒を生じさせる例もある。
（2011年5月6日更新）

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