したごしらえとは？ わかりやすく解説

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下ごしらえ

読み方：したごしらえ
別表記：下拵え

料理の際に事前に行っておく加工を意味する語。下準備、下処理などとも言う。
（2012年10月5日更新）

デジタル大辞泉
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デジタル大辞泉デジタル大辞泉

した‐ごしらえ〔‐ごしらへ〕【下×拵え】

読み方：したごしらえ

［名］(スル)

１ あらかじめ準備をしておくこと。下準備。「研究論文の—をする」

２ 料理の前にだいたいに作っておくこと。「お節料理の材料を—する」

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