くずひきとは? わかりやすく解説

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くず‐ひき【葛引き】

読み方:くずひき

葛粉塗った紙。幅約1.5センチに切って日本髪飾りなどにする。

煮物焼き物仕上がりに、つやを出したり汁をまとめたりするために、薄く葛粉をひいて仕上げた料理




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