くずひきとは？わかりやすく解説

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くず‐ひき【葛引き】

読み方：くずひき

１葛粉を塗った紙。幅約1.5 センチに切って日本髪の飾りなどにする。

２煮物や焼き物の仕上がりに、つやを出したり汁をまとめたりするために、薄く葛粉をひいて仕上げた料理。

青藍泰斗高等学校

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