かきのはずしとは？ わかりやすく解説

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柿の葉寿司

読み方：かきのはずし
別表記：柿の葉ずし

寿司飯に鯖や鮭の肉を乗せて、柿の葉でくるんだ料理。
（2011年10月2日更新）

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かきのは‐ずし【柿の葉×鮨】

読み方：かきのはずし

軽く握ったすし飯に塩さばの薄切りをのせ、柿の葉で包んで押したもの。奈良県吉野地方などの郷土料理。



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