追肴とは？わかりやすく解説

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追肴

読み方：おいざかな
別表記：追い肴

茶懐石で提供される「強肴（しいざかな）」の別称。追肴とは、懐石料理の基本となる一汁三菜とは別に、酒肴として供される一品料理のことである。なお、追肴および強肴の同義語として、「進肴（すすめざかな）」が用いられることもある。「預け鉢」も同義語とされることもあるが、預け鉢は酒の肴ではなく、ご飯のおかずとしての役割が強い傾向がある。

（2014年2月 18日更新）

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