イズモリングとは？ わかりやすく解説

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イズモリング【Izumoring】

読み方：いずもりんぐ

希少糖を分子構造で分類し、ある糖から別の糖にするための酵素反応の経路を図式化したもの。平成3年（1991）、果糖からプシコースに変える酵素を初めて発見した何森(いずもり)健によって名付けられた。


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