いけだきくなえ

デジタル大辞泉

いけだ‐きくなえ〔‐キクなへ〕【池田菊苗】

読み方：いけだきくなえ

［1864〜1936］化学者。京都の生まれ。東大教授。理化学研究所の創立に参画。昆布からうまみ成分のグルタミン酸ナトリウムを抽出し、「味の素」の名で商品化。