いかなごじょうゆ

デジタル大辞泉

いかなご‐じょうゆ〔‐ジヤウユ〕【玉^＝筋^＝魚^×醤油】

読み方：いかなごじょうゆ

イカナゴを塩漬けにしてその汁をこしたもの。つけ醤油や煮物の味付けに用いる。香川県の特産。