黒米
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/12/27 10:12 UTC 版)
黒米（くろまい、くろごめ）、または紫黒米（しこくまい）[1]、紫米（むらさきまい）[2]とはイネの栽培品種のうち、玄米の種皮または果皮の少なくとも一方（主に果皮[3]）にアントシアニン系の紫黒色素を含む品種のことである[4]。中国では「紫米」[5]、「紫糯」[6]、「黒糯」[6]、「鶏血糯」[6]と呼ばれる。赤米の一種とされる場合もある[7]。
注釈
出典
- ^ 猪谷富雄 2000, p. 14.
- ^ 猪谷富雄 2000, p. 32.
- ^ a b c 猪谷富雄 2000, p. 33.
- ^ a b 猪谷富雄 2000, p. 31.
- ^ a b 猪谷富雄 2000, pp. 32, 132.
- ^ a b c d e f g 猪谷富雄 2000, p. 132.
- ^ 猪谷富雄 2000, pp. 22–23, 33–34.
- ^ a b 猪谷富雄 2000, p. 24.
- ^ 猪谷富雄 2000, pp. 24, 39.
- ^ 猪谷富雄 2000, pp. 37–38.
- ^ 猪谷富雄 2000, p. 36.
- ^ a b c 猪谷富雄 2000, p. 72.
- ^ 猪谷富雄 2000, pp. 41, 72.
- ^ 猪谷富雄 2000, p. 110.
- ^ 猪谷富雄 2000, p. 71.
- ^ a b 猪谷富雄 2000, p. 25.
- ^ 猪谷富雄 2000, p. 15.
- ^ 猪谷富雄 2000, pp. 88–90.
- ^ 猪谷富雄 2000, pp. 88, 91.
- ^ 猪谷富雄 2000, p. 109.
- ^ a b c 猪谷富雄 2000, p. 91.
- ^ 猪谷富雄 2000, pp. 56, 88–89, 91.
- ^ 猪谷富雄 2000, pp. 89–90, 111–112.
- ^ 猪谷富雄 2000, p. 111.
- ^ 猪谷富雄 2000, p. 102.
- ^ a b 猪谷富雄 2000, pp. 103–104.
- ^ a b 猪谷富雄 2000, p. 134.
- ^ 猪谷富雄 2000, p. 51.
- ^ a b 猪谷富雄 2000, p. 55.
- ^ “イネ品種データベース検索システム 「奥羽糯349号（朝紫）」品種情報”. 国立研究開発法人 農業・食品産業技術総合研究機構 次世代作物開発研究センター. 2021年3月15日閲覧。
- ^ a b c d 猪谷富雄 2000, p. 53.
- ^ 猪谷富雄 2000, p. 56.
- ^ a b 猪谷富雄 2000, p. 88.
- ^ “イネ品種データベース検索システム 「奥羽368号（おくのむらさき）」”. 国立研究開発法人 農業・食品産業技術総合研究機構 次世代作物開発研究センター. 2021年3月15日閲覧。
- ^ a b c d 猪谷富雄 2000, p. 133.
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